Otro de los descubrimientos de Juan Jesús en la isla de El Hierro, desde entonces hemos replantado Baboso Negro en el noroeste de Tenerife. Las cepas producen racimos pequeños y delicados que se trasforman en vinos complejos y potentes.
En nariz, Baboso Negro tiende a aromas bien definidos de violetas frescas, frutas y chocolate negros. Audaz y estructurado con taninos firmes, este es un vino perfecto para maridar con filetes, coq au vin o boeuf bourguignon.