Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez
sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el
vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son
pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso para comprárselo por docenas
Vista
De capa media baja.
Nariz
Austera, expresiva y fresca.
Regala aromas de fruta roja fresca y ácida. Destacan las notas de
frambuesas y piruleta y los apuntes lácteos.
Boca
Directa, fluida, con una acidez afilada y una agradable mineralidad.