Maipe es una parcela situada en Taganana, un pequeño pueblo del Macizo de Anaga, situado al noreste de la isla de Tenerife. Son viñedos muy viejos de, generalmente, Listán Blanco, plantados a pie franco y que renacen bajo el derrumbe de una de las montañas del Monte de Las Vueltas generando un paisaje de viticultura heroica único.
Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de hormigón y posterior crianza en barricas de roble francés durante cinco meses.
El vino presenta complejidad tanto en nariz como en boca. En nariz recuerda una añada seca y ciertamente cálida en el verano con aromas a cáscara de naranja, tomillo, hinojo, mieles y bajo bosque. En boca es denso y amplio debido a su crianza estática sobre lías en barricas. A la vez es un vino con tensión y estructura y buen equilibrio en boca por su acidez.