Santiago Ruiz (2021) Albariño, treixadura, godello, loureiro y caíño.

D.O Rías Baixas

Santiago Ruiz Albariño nace de un viñedo de 38 hectáreas a una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientado al sur. Dispone cepas de entre 15 y 20 años plantadas en suelo de aluviales franco-arenosos con base de roca de granito. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se lleva a cabo la vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg.
Una vez en bodega, las uvas de Santiago Ruiz Albariño se clasifican en la mesa de selección. Después se realiza la fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Finalmente, antes de realizar el coupage definitivo, se deja envejecer sobre lías.
Considerado uno de los padres del albariño, Santiago Ruiz nos presenta un vino blanco con una intensidad, frescura y complejidad al más estilo O Rosal.

26,00 €