La Comarcal Carmen 2019 (Bobal)

D.O. Valencia

La Comarcal Carmen es un vino tinto elaborado con la variedad Bobal en la D.O. Valencia por la bodega La Comarcal.
La Comarcal es el proyecto de dos viticultores experimentados: Javi Revert (de Celler del Roure y Javi Revert Viticultor) y Víctor Marqués (de Casa Lo Alto y Murviedro) que buscan embotellar lugares y momentos únicos con variedades mediterráneas tales como Bobal, Garnacha y Syrah.
La Comarcal Carmen se elabora con la variedad autóctona Bobal. Viñedos viejos de parcela plantados entre 1915 y 1940 a 800 metros de altitud sobre suelo arcillo-calcáreo. Se aplican pautas biodinámicas.
En bodega se encuba el 20% de racimo entero junto con el resto de uva despalillada sin estrujar. Se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después del prensado La Comarcal Carmen se trasiega a hormigón donde permanece durante 12 meses.
La Comarcal Carmen es la máxima expresión de una variedad profundamente mediterránea.

36,00 €