El término "dressage" hace referencia al adiestramiento ecuestre y da nombre a una disciplina olímpica llamada Doma Clásica, donde se forma un binomio perfecto entre el caballo y el jinete. Algo similar ocurre con los tres elementos que forman parte de la vinificación de este Verdejo (depósitos de hormigón, foudres y barricas de roble), que se combinan entre sí para dar lugar a un gran blanco de guarda de producción limitada y enorme potencial de crecimiento.